Mąka migdałowa powstaje w wyniku zmielenia odtłuszczonych nasion migdałowca. Charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem i biała barwą. Jest naturalnym źródłem witamin i minerałów. Polecona osobom będącym na diecie bezglutenowej i dbającym o linie. Może być używana do wypieku ciast, chleba, a także jako zagęszczenie do zup i sosów. Stanowi idealny dodatek do koktajlów owocowych i warzywnych.