Mąka z orzechów laskowych ma dużą wartość pokarmową, zawiera w swym składzie m.in. błonnik, wapń, witaminy A i E, magnez czy potas. Piękny brązowy kolor i puszystość sprawiają, że idealnie odnajduje się w nowoczesnej kuchni. Bardzo drobno zmielone orzechy laskowe znalazły zastosowanie w wypiekach, są doskonałym dodatkiem do pieczenia chleba, do płatków śniadaniowych oraz jako dodatek do deserów czy napojów mlecznych.