Olej migdałowy uzyskujemy z tłoczenia słodkich migdałów. Posiada blado-słomkową barwę i z reguły jest bezwonny lub ma słabo wyczuwalny zapach.
W jego składzie znajdziemy kwas oleinowy (omega 9), kwas linolowy (omega 6).
Dodatkowo olej migdałowy zawiera cały zestaw minerałów, witamin, antyoksydantów.
Skład bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe sprawia iż olej ten jest znakomitym środkiem prewencyjnym przy cukrzycy, miażdżycy, nadciśnieniu oraz innym groźnym chorobom cywilizacyjnym.
Olej migdałowy odnajduje także swoje zastosowanie w kosmetyce. Wmasowany w skórę ujędrnia, koi podrażnienia i wspomaga procesy regeneracyjne-odżywia skórę i niweluje zmarszczki. Znajdziemy go w wielu produktach przeznaczonych do pielęgnacji i higieny dla dzieci i osób ze skórą wrażliwą. Jest też olejem chętnie używanym w masażu i aromaterapii.
Do stosowania na zimno, idealny do sałatek, surówek, koktajli, past do kanapek, pesto, sosów, czy okraszania ciepłych dań czy jako polewa do lodów, deserów.
3 łyżeczki (10-15 ml) dziennie.
Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. Ponieważ w większości składa się z tłuszczy nasyconych, które są odporne na temperaturę nie trzeba przechowywać go w lodówce i można podgrzewać.
Wynosi on 9 miesięcy od daty produkcji, niezależnie od daty otwarcia. Data minimalnej trwałości znajduje się na etykiecie.